Ristorante stellato a Budapest – Stand

Per rendere il soggiorno nella capitale ungherese ancor più piacevole e indimenticabile, un’esperienza da fare assolutamente è mangiare in uno dei ristoranti stellati migliori di Budapest. Il ristorante Stand è uno dei tre ristoranti stellati in città, nonché uno dei migliori.

 

Il ristorante Stand viene aperto nel 2018 dalla celebre coppia di chef, Szabina Szulló e Tamás Széll, già proprietari del ristorante casual Stand25. Il loro successo è immediato: nel 2019, a soli 9 mesi dall’apertura, ricevono una stella Michelin. La Guida Michelin ne parla come di un ristorante dai prodotti di prima qualità, dalla finezza nelle preparazioni, dai sapori distinti e dalla costanza nella realizzazione dei piatti.

 

Il locale

Il ristorante stellato accoglie i suoi clienti in un ambiente caldo e accogliente, dall’arredamento moderno e alla moda. Una vera e propria perla del locale è la splendida cucina a vista: dall’imponente vetrata all’interno della sala del ristorante è possibile osservare il via vai frenetico del team dietro ai fornelli alle prese con eccezionali creazioni culinarie. Uno spettacolo affascinante che permette di osservare distrattamente ogni fase della preparazione del cibo stellato mentre si sta gustando il proprio piatto.

 

Il cibo stellato

I menù proposti dallo chef Tamás Széll comprendono quattro/sei portate o otto portate. C’è anche un menù vegetariano per chi non mangia carne. I piatti sono tutti realizzati con tecniche moderne, utilizzando esclusivamente ingredienti tipici ungheresi rivisitati in chiave moderna. L’intero team lavora rivolgendo una particolare attenzione ai concetti di sviluppo sostenibile, territorio e collaborazione con i produttori locali. Lo scopo principale è quello di mostrare ai clienti tutte le possibilità di combinazione che gli ingredienti ungheresi offrono, facendo così conoscere le diverse sfaccettature della cucina locale. Ovviamente, i piatti tradizionali vengono adattati al gusto moderno.

Alcune specialità rinomate del ristorante stellato sono:

  • La zuppa di pesce, tipica delle città del Danubio, fatta però con brodo alla paprika e una specie di tortellini ripieni di carpa affumicata.
  • Lo storione in salsa di vongole ricoperto di uova di pesce

 

La carta dei vini

La carta dei vini dello Stand presenta un’ampia scelta di vini che comprende i migliori vini ungheresi ed europei. A guidare il cliente nella scelta del vino da abbinare al proprio menù vi è l’esperto sommelier e produttore di vini János Gervai.

 

Per un’esperienza culinaria davvero indimenticabile è obbligatorio prenotare un tavolo in quest’esclusivo ristorante e assaggiare le originalissime creazioni del grande chef stellato.

 

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