Ristoranti stellati a Vienna – Steirereck

Il ristorante stellato Steirereck è la scelta migliore per un’esperienza culinaria e sensoriale unica.

Si tratta di uno dei migliori ristoranti austriaci e il suo nome appare nella lista dei Word’s 50 Best Restaurants (i cinquanta migliori ristoranti del mondo).

Lo Steirereck vanta ben 2 stelle Michelin e 5 cappelli Gault Millau.

Il ristorante è a conduzione familiare, tramandato di generazione in generazione e legato ma non ancorato alla tradizione culinaria austriaca.

 

Il merito del grande successo del ristorante va allo Chef e proprietario Heinz Reitbauer. È la famiglia a trasmettergli la passione per la cucina e a dargli un netto vantaggio. Dopo aver frequentato la scuola di cucina ad Altötting in Austria, svolge un periodo di apprendistato proprio nella cucina di suo padre. Dopo anni di formazione e di duro lavoro, durante i quali ha lavorato per rinomati chef come Alain Chapel e Anton Mosimann, finalmente torna a casa e si dedica completamente al suo amato Steirereck.

 

Il locale

Il ristorante si presenta ai clienti in tutta la sua maestosità ed eleganza. L’edificio che lo accoglie è una moderna struttura in vetro dall’interno luminoso e arredato con gusto secondo le regole dei fine dining internazionali.

 

La cucina stellata

Lo Steirereck fa da palco scenico alla raffinata cucina dello chef stellato. Impiegando solo ed esclusivamente prodotti a chilometro zero, Reitbauer presenta la cucina tradizionale austriaca di alto livello rivisitata in chiave moderna. I suoi piatti vengono, infatti, definiti dalla Guida MichelinPiatti creativi, che tuttavia rimangono sempre fedeli alle radici austriache”. Ma “tradizionale” in questo contesto non vuole essere sinonimo di “classico”. Le prelibatezze realizzate dallo chef sono tutt’altro che classiche: le composizioni sono originali, innovative e dal gusto unico.

 

Alcuni dei piatti più celebri che hanno permesso al ristorante stellato di conquistare clienti di fiducia sono:

  • La testa di cinghiale selvatico servita con carote viola e ananas
  • Il luccio locale
  • Una versione moderna del gulasch con farro e nespole.

 

La carta dei vini

Ma Heinz Reitbauer non lavora da solo: il suo team offre ai clienti un servizio impeccabile. Componente importante è lo Chef Sommelier Rene Antrag, uno dei migliori sommelier d’Austria. L’enorme esperienza di Antrag gli consente di trovare il vino perfetto per ogni piatto e di giocare abbinando alle pietanze diversi tipi di sakè e succhi fatti in casa.

La carta dei vini dello Steirereck propone un’ampia selezione di vini locali celebri o meno conosciuti. Per soddisfare i gusti di tutti, tra le varie proposte è possibile trovare anche i vini di grandi produttori internazionali. Con i consigli dell’esperto Antrag sarà impossibile sbagliare vino.

 

Per un’esperienza culinaria davvero indimenticabile è obbligatorio prenotare un tavolo in quest’esclusivo ristorante e assaggiare le originalissime creazioni del grande chef stellato.

 

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